qual o melhor açúcar demerara ou mascavo?

Açúcar demerara ou mascavo, de coco ou xilitol: qual é o melhor?

Seja para adoçar o café ou para fazer um delicioso bolo de chocolate, o açúcar está muito presente na vida dos brasileiros. Porém, apesar de, segundo o Embrapa (Empresa Brasileira de Agropecuária) o consumo ter aumentado nos últimos anos, muitas pessoas ainda o veem como vilão na alimentação e na saúde, mesmo em versão orgânica e demerara. Será que é verdade? E mais, quais sãos os melhores tipos de açúcar para consumir para ter uma vida mais saudável.  

Aprenda neste artigo - Açúcar demerara ou mascavo, de coco ou xilitol: qual é o melhor?

Açúcar: o que é?

O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose. Pode ser encontrado em frutas, cereais, industrializados no geral, refrigerantes, molhos, além dos doces.

Assim que cai na corrente sanguínea, o açúcar passa pelo pâncreas, glândula que secreta insulina para quebrar a glicose e controlar a quantidade que chegará à corrente sanguínea. Quando há o consumo excessivo, em primeiro momento, o pâncreas produz mais insulina para normalizar as taxas, mas depois não há como suprir a demanda. 

Aos poucos, a produção de insulina entra em falência parcial. Com isso, há falta ou pouca produção. A grande quantidade de glicose entra na corrente sanguínea e causa a diabetes. As consequências dessa doença envolvem problemas neurológicos, cardiovasculares, nos olhos e nos rins, além do risco de obesidade, hipertensão e cardiopatias. 

Entretanto, caso o consumo seja moderado, é benéfico para a saúde. 

Precisamos de açúcar na dieta?

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O açúcar é a forma mais rápida de fornecer glicose para o corpo. Considerando que esse componente é essencial para o bom funcionamento do cérebro, sim, nós precisamos de açúcar na dieta. 

Além disso, auxilia na proliferação das Bifidobactérias e dos Lactobacillus sp, bactérias compõem a flora intestinal e contribuem para a eliminação de bactérias nocivas. 

Motivos para consumir açúcar

Sejam eles açúcar demerara, mascavo ou orgânico quanto mais escuro mais nutrientes. Sendo assim, veja os nutrientes presentes neles:

  • Fonte de cálcio, fósforo, ferro, cloro, potássio, sódio, magnésio e de vitaminas do complexo B; 
  • Produz sensação de bem-estar;
  • Fonte rápida de energia; 
  • Dependendo do tipo, é pouco calórico. 

O açúcar ajuda na recuperação da massa muscular?

Como já te explicamos, excesso de açúcar no sangue não é saudável. O corpo não só desenvolve doenças, como também estoca o excesso em forma de gordura. Entretanto, nas doses ideais, pode beneficiar fisiculturistas. 

Isso, porque após um treino pesado, o corpo começa a destruir o tecido muscular e gordura para conseguir energia. Portanto, ao ingerir açúcar nesse período faz o corpo bombear para dentro do músculo, o que interromperá a quebra de tecido muscular. Sendo assim, a gordura só será acumulada, caso consumido em abundância. 

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Consequências de não consumir açúcar 

Não consumir açúcar causa hipoglicemia (ausência de glicose). As consequências são dor de cabeça, visão turva e sensação de pressão baixa. Mas isso não quer dizer que os doces precisam fazer parte do cardápio diário. Até porque, em excesso, você irá conquistar desequilíbrio nutritivo, cáries e muitas outras consequências negativas. 

O açúcar é encontrado em frutas, massas, pães e bolachas. Portanto, por mais que seja difícil cortar chocolate, bolo, fondue e tudo mais, é importante extrair a substância de outros alimentos ou apostar em opções mais saudáveis de açúcar. 

Quantidade de açúcar ideal para consumir no dia

Não existe uma quantidade específica de quantidade açúcar a ser consumido no dia. Porém, nutricionistas e outros especialistas recomendam ingerir, no máximo, duas colheres por dia do açúcar branco ou refinado. 

Açúcar demerara ou mascavo, de coco ou xilitol: quais os tipos de açúcar? 

Existem tipos de açúcar disponíveis, porém alguns são melhores do que outros. Conheça quais são:   

Açúcar refinado

O açúcar refinado é o conhecido “açúcar branco”, um dos mais consumidos. Como passa por um processo de refinamento, que envolve aditivos químico, como enxofre, para trazer a coloração branca, perde vitaminas e sais minerais. Ou seja, só tem calorias. 

Açúcar Cristal 

O açúcar cristal tem cristais grandes e transparentes. O processo de refinamento é leve, comparado ao refinado, mas ainda assim tem grande parte das vitaminas retiradas. O uso é recomendado para receitas de bolos e outros doces. 

Açúcar de Coco

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O açúcar de coco é obtido da seiva encontrada dentro do coqueiro. Essa seiva passa por um aquecimento e é desidratada através de calor, resultando em cristais para adoçar alimentos. É fonte de vitaminas e minerais. 

Açúcar Light

O açúcar light é feito a partir de uma combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais. Quase não tem sabor e a quantidade de calorias é menor. 

Açúcar orgânico

O açúcar orgânico, além de não ter ingredientes artificiais na composição, não passa pelo processo de refinação. É mais escuro, mas cheio de vitaminas. 

Frutose

A frutose é um açúcar natural, extraído a partir de frutas e milho. Entretanto, tem menor quantidade de vitaminas que os demais tipos. 

Açúcar demerara ou mascavo, quais as principais diferenças?

Açúcar Demerara

O açúcar demerara passa por um processo de refinamento leve e recebe pouco ou nenhum aditivo químico na composição. Tem valores nutricionais altos e pode ser usado em preparo de doces, já que não altera sabores. 

Açúcar Mascavo

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O açúcar mascavo passa por um processo de cozimento de caldo de cana, o que torna a coloração mais escura e grãos úmidos. Por não passar por refinamento, tem o cálcio, o ferro e os sais minerais preservados. 

 

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Qual é o melhor tipo de açúcar? 

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Quanto mais escuro for, maior o número de vitaminas. Portanto, pode-se dizer que os melhores, nesse quesito, são açúcar mascavo, demerara e açúcar orgânico. Usando qualquer um dos três, você estará cuidando melhor da sua saúde comparado a consumir o refinado ou cristal ou algum outro doce. 

O mascavo é fonte de nutrientes, como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, ferro, manganês, zinco e vitaminas A, B1, B12, B5, C, D e E. 

Já o demerara, é fonte de cálcio, ferro, potássio, vitaminas do complexo B, cobre, magnésio e fósforo. Além disso, não tem tantas calorias como os outros. Outro ponto importante é que adoça sem alterar o sabor dos alimentos. 

O orgânico não tem aditivos químicos e é obtido de maneira sustentável, já que não são utilizados agrotóxicos ou fertilizantes sintéticos no plantio e cultivo, e nem aditivos químicos durante os processos industriais. 

Como consumir açúcar demerara ou mascavo e orgânico?

Apesar de mais saudáveis, demerara, mascavo e orgânico ainda são açúcares. Portanto, o consumo não deve ultrapassar 10% das calorias diárias ingeridas. Para te ajudar, leve como base: em uma dieta de 2 mil calorias, o recomendado é ingestão de 3 colheres. 

Quais as marcas mais populares de açúcar demerara?

As marcas mais populares de açúcar demerara, mascavo e também o orgânico são: Viva Salute, União, Native, União, Mãe Terra, Natural Life e Caravelas. 

Qual o valor médio do açúcar demerara? 

O quilo do açúcar demerara custa em torno de R$ 6,90. O quilo do mascavo custa em média R$ 7. O açúcar orgânico, por conta de todo o processo agrícola, é o mais caro e pode chegar a R$ 10. 

Onde comprar açúcar demerara ou mascavo com desconto?

Os açúcares demerara, mascavo e orgânico podem ser encontrados em empórios, mercados e até mesmo em sites. 

Se você quer pagar o melhor preço em qualquer um desses tipos de açúcar, o recomendado é procurar a Zona Cerealista. Na loja online, os produtos são a granel e entregues diretamente na sua casa. 

As vendas são feitas pela Internet e a entrega é feita no Brasil inteiro. 

Vale a pena comprar produtos a granel? 

Vale a pena sim comprar produtos a granel. O motivo disso é que os fornecedores são produtores agrícolas, importadoras, corretores e grandes atacadistas de grandes indústrias. Sendo assim, é possível consumir produtos com a mesma qualidade, mas pagando muito menos.

Na sua cidade você encontra produtos a granel como açúcar mascavo ou demerara? Comente aqui abaixo para nos ajudar!

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